Receta: Rollito de espinacas

Receta: Rollito de espinacas

Rollito de espinacas, hoy vamos con una receta. Muchas veces queremos cocinar platos vistosos, completos y saludables, pero nos faltan ideas. Las espinacas son un alimento rico en vitaminas que muchas veces no sabemos cómo comerlas para que sean apetecibles. Nuestra nutricionista Oihane Unzalu nos deja esta deliciosa receta fácil y entretenida para que las disfrutéis.

Rollito de espinacas
Rollito de espinacas

INGREDIENTES:

-Espinacas

-Clara de huevo y la yema separadas.

-Queso rallado

-Sal

-Verduras al gusto. Nosotras hemos puesto: zanahoria, cebolla, calabacín y setas.

-Aceite de Oliva Virgen Extra

PARA EL ROLLITO DE ESPINACAS

  1. Primeramente, vamos a rehogar o cocer un buen puñado de espinacas.
  2. Cuando estén blandas las pondremos en un colador o escurridor para quitarles toda el agua. Podemos utilizar un paño para hacerlo para presionarlas y eliminar así lo que quede de agua.
  3. Ponemos en un recipiente hondo las espinacas y le añadimos una clara de huevo y un puñado de queso rallado. Removemos la mezcla hasta que esté bien distribuido.
  4. A esta mezcla le añadimos un poquito de sal y si queremos alguna especia también, ahora es el momento.
  5. Cubrimos la bandeja de horno con papel y colocamos la masa de espinacas en forma de rectángulo.
  6. Metemos la masa de espinacas al horno a 200 grados durante 10 minutos.

PARA EL RELLENO

  1. Picamos y rehogamos las verduras elegidas, las que más nos gusten. Por ejemplo: zanahoria, cebolla, calabacín y setas.
  2. Cuando la verdura esté en el punto que deseamos agregamos la yema de huevo y salpimentamos al gusto.
  3. Seguidamente colocamos la mezcla encima de la masa de espinacas que previamente hemos horneado. La extendemos bien y uniformemente.
  4. Formamos el rollito con la ayuda del propio papel de horno.
  5. Finalmente metemos en el horno unos 15 minutos más.

¡LISTO PARA DEGUSTAR!

 Oihane Unzalu